نان زنجبیلی

نان زنجبیلی

موادلازم:

زرده تخم مرغ 
شیر 
زعفران و کنجد برای رومال نان
کره: 150 گرم
ماست: یک دوم لیوان
شیر: یک دوم لیوان
نمک : یک ق م
تخم مرغ: یک عدد
خمیر مایه فوری: 1 ق س
بکینگ پودر: 1 ق چ
زنجبیل: 1 ق س سر پر 
یا 2 ق س سر صاف
آرد به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد



روش تهیه:

تخم مرغ را با چنگال یا همزن دستی کمی هم می زنیم بعد کره ذوب شده ٬ زنجبیل ٬ بکینگ پودر ٬ ماست ٬ ٬ نمک و شیر ولرم را به آن افزوده و مخلوط می کنیم. آرد را به تدریج اضافه کرده و ورز می دهیم تا به دست نچسبد ولی سفت هم نشود. به خمیر حداقل دو ساعت استراحت می دهیم. بعد آن را به هر شکلی که دوست داریم در آورده رویش رومال و کنجد مالیده و در فر 165 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه می پزیم. گریل هم برای طلایی شدن رویه نان ضروری است. من معمولاً برای راحتی کار خمیر را نصف کرده و با وردنه هر نصفه را باز می کنم. یکی را کف سینی انداخته و مواد مغزی را رویش پخش کرده و خمیر دوم را هم رویش می اندازم و مثل پیراشکی دور نان را می پیچیم. و با ته استکان روی آن طرح می اندازم.

نکات :

اندازه آرد تقریبا 4 پیمانه است . برای کیفیت بهتر نان بهتر است خمیر مایه را حتی فوری با شیر و شکر عمل بیاورید . بعد همه مواد به جز آرد ا مخلوط کرده بعد خمیر مایه را اضافه و نهایتاً آرد را اضافه کنید. اگر از نحوه عمل آوری خمیر خود اطمینان دارید می توانید بکینگ پودر را حذف کنید. اگر خمیر درست تهیه شود در کیفیت نهایی اثری ندارد.

 

پیوستن به خبرنامه