رول دانمارکی

موادلازم:

کره به دمای محیط رسیده 90 گرم
شکر 60 گرم
زرده تخم مرغ دو عدد
مایع خمیر 7 گرم
شیر ولرم 125 میلی لیتر
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
آرد بین 400 تا 450 گرم
مواد میانی نانها :
شکر 5 قاشق سوپخوری
دارچین 1قاشق سوپخوری
کره آب شده 50 گرم

برای رومال نانها :

مخلوط شیر و زعفران

یا کمی ماست با زرده تخم مرغ,کنجد

 روش تهیه:

 اول شیر ولرم رو با یه قاشق شکر و خمیر مایه مخلوط میکنیم و میزاریم کنار بعد زرده تخم مرغ و شکر رو با مفتول سیمی خوب میزنیم بعد کره نرم شده رو اضافه میکنیم و بعد محلول خمیر مایه و شیر ولرم را اضافه می کنیم . در این مرحله نمک و آرد را که با هم مخلوط کردیم کم کم اضافه می کنیم تا خمیر نرم و خوبی بدست بیاد این خمیر باید به دست نچسبه و اگر کم کم آرد را اضافه کنیم کاملا" متوجه می شیم که چه موقع آرد ما کافیه . بعد هم دو دقیقه ورز میدیم و یک دستمال تمیز روی ظرف می کشیم و در دمای آشپزخانه که گرمتر هست بمدت یکساعت استراحت میدیم.
RD1
بعد از استراحت خمیر رو با وردنه باز میکنیم به شکل مستطیل و بطول تقریبی 30 در 35 سانت بعد با برس کره 

آب شده را روی اون میمالیم
RD2
و بعد دارچین و شکر را روی خمیر میپاشیم و رول میکنیم میتونیم به شکل رولت بپیچیم و با کارد تیز
برش بدیم
.

RD3
میتونیم به همون شکل رولت پیچیده و با قیچی مطابق شکلی که من درست کردم از دو طرف برش بدین به شکل یک تیکه بزارین بپزه

RD4

و یا رولهاتون رو از دو طرف روی هم بیارین و به شکل حلزون برش بدین.

RD5

بعد از اینکه برش دادید نانها رو در سینی مخصوص فر قرار میدیم و باز بمدت بیست دقیقه استراحت میدیم و بعد از اون با روکشی از شیر و
زعفران یا ماست یا زرده تخم مرغ و یا هر چیزی که دوست دارید پوشش میدیم و درفر 200 درجه سانتی گراد بمدت بیست دقیقه میپزیم .

نکات :

این نان یا نان شیرین تقریبا" در تمام اروپا رایج هست و همیشه همراه قهوه و چائی سرو میشه و خیلی هم طرفدار داره . در صورت تمایل میتوانید کنجد هم اضافه کنید و رول های کنجدی داشته باشید.

Rolledanmarki

 

پیوستن به خبرنامه